BUÑUELOS
Ingredientes:
300g harina
1cucharada de azúcar
1cucharada de sal
1cucharada de manteca
6 huevos grandes
1/2 l agua
Preparación:
Se pone a hervir el agua con el azúcar, la sal y la manteca.Cuando rompe a hervir se le añade la harina y se retira del fuego removiendo muy deprisa.Cuando esta bien mezclado se le añaden los huevos uno a uno.Se hace la forma del buñuelo y se ponen a freir.
Para la crema:
100g de harina
250g azúcar
1l leche
3huevos enteros y 3 yemas
canela
se mezclan el azúcar y la harina,a continuación se le añade 1/4 l leche fria,los huevos y las yemas bien batidos.Los 3/4l de leche restantes se ponen a hervir,se deja enfriar 5 min y se le va añadiendo lo anterior removiendo sin parar y se pone después a cocer al baño Mª hasta que quede espeso.
Se rellenan los buñuelos y se rebozan en azúcar y canela.
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