QUINOA CON VERDURAS

QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes (para dos):

• un vasito de quinoa
• verduras al gusto:cebolla,puerro,pimiento,calabacín,berenjena ,champiñones,etc.
• ajo y sal
• opcional:salsa de soja y nuez moscada

Preparacion:

Se pone el aceite a calentar y se echa el ajo picado y las verduras,se rehogan y se salan.
en un recipiente se echa la quinoa con agua para lavarla,lo que queda por arriba flotando se quita con una cuchara y se repite la operacion 2/3veces,finalmente se echa la quinoa escurrida a las verduras y se rehoga un par de min(como el arroz).se echa el dobre de agua q de quinoa y se deja unos 20-25 min(tamb como el arroz)..si se usa la soja,se echaésta a los 10 min de cocción.

TRUFAS DE CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE (unas 20 grandes)

 Ingredientes:

1tableta de choclolate negro para postres.
100 gr de mantequilla.
1copa de licor-yo echo Málaga Virgen-
1bote pequeño de leche condensada.
Almendras troceadas y fideos de chocolate
Preparación:

Deshacer el chocolate con la mantequilla al baño Mª o en el microondas y mezcar con la leche condensada y el licor hasta q vaya espesando.dejar enfriar un buen rato en la nevera o en el congelador.cuando este bastante espeso coger con una cucharilla e ir echando en unos papeles de madalenas-2 por trufa-ayudarse con otra cucharilla para evitar mancharse y espolvorear con los fideos. y....ya esta! al congelador un ratito y luego a la nevera y se come con cuchara!

 

 

(si se deja mas tiempo reposando en el congelador se pueden hacer con la mano en bolitas y rebozar en los fideos .la foto es con la 1/2 de las cantidades.De esta forma se pueden comer con las manos)

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE MANGO

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE MANGO

 Ingredientes (4 personas):
1solomillo de cerdo
6-8 lonchas panceta ahumada
varias lonchas queso 
masa de hojaldre 
semillas de sésamo(opcional) 

Preparación:
se extiende la masa como se quiera yq esto depende de la forma q se le quiera dar.Se ponen las lonchas de panceta y encima el queso y se enrolla.Después se pinta con huevo y se le echa el sésamo.Se pone en una bandeja de horno a horno medio 20 min a 200º.Se acompaña con la salsa.

 Para la salsa:
- 1 mango maduro.
- 1/2 cebolla.
- 75 g. de nata líquida.
- 1 cucharadas de aceite de oliva.
(yo la hice en la termo)
Preparación con thermomix:
Trocea la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Incorpora el aceite y rehoga 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añade la pulpa de los mangos troceada y rehógala unos 5 minutos mas a la misma velocidad y temperatura. Incorpora la nata líquida, tritura a velocidad progresiva y deja reducir unos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Pasa la salsa por un colador chino.
Preparación convencional:
Pica la cebolla y sofríela en una sartén con el aceite unos 5 minutos. Añade la pulpa de los mangos troceada y rehógala unos 5 minutos mas. Incorpora la nata líquida, y deja reducir 10-15 minutos. Tritura la salsa con una batidora y pásala por un colador chino

MOUSSE DE LIMON

MOUSSE DE LIMON
Ingredientes:
4 yogures de limón
un bote de leche condensada (de 370 gramos)
zumo de varios limones
Preparación:
Se mezcla en un recipiente la leche condensada,la misma medida de leche y la misma  de zumo de limón.
Se mezcla todo,se pasa la batidora y...a la nevera!

 

BUÑUELOS RAIMUNDEZ

BUÑUELOS

Ingredientes:
300g harina
1cucharada de azúcar
1cucharada de sal
1cucharada de manteca
6 huevos grandes
1/2 l agua
Preparación:
 Se pone a hervir el agua con el azúcar, la sal y la manteca.Cuando rompe a hervir se le añade la harina y se retira del fuego removiendo muy deprisa.Cuando esta bien mezclado se le añaden  los huevos uno a uno.Se hace la forma del buñuelo y se ponen a freir.

 

Para la crema:

100g de harina

250g azúcar

1l leche

3huevos enteros y 3 yemas

canela

se mezclan el azúcar y la harina,a continuación se le añade 1/4 l leche fria,los huevos y las yemas bien batidos.Los 3/4l de leche restantes se ponen a hervir,se deja enfriar 5 min y se le va añadiendo lo anterior removiendo sin parar y se pone después a cocer al baño Mª hasta que quede espeso.

Se rellenan los buñuelos y se rebozan en azúcar y canela.

LENTEJAS

                                                                  

LENTEJAS

Ingredientes:
lentejas
patata
cebolla
zanahoria
 chorizo
ajo y laurel
Preparación:

Poner todos los ingredientes en la olla express, cubrir con agua y poner a hervir, cuando empiece a hervir tapar la olla, esperar 12 minutos y lentejas hechas!.