EMPANADILLAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA:

Ingredientes:
4cebollas
3cucharadas de azúcar moreno    
abundante aceite
vinagre de Módena

Elaboracion:
 Poner en una cazuela el aceite y las cebollas cortadas en juliana o en aros.Dejar pochar la cebolla a fuego muy lento.cuando esté tierna añadimos el azúcar y al final un chorro de vinagre y se remueve hasta q se caramelice,unos 20 min.Al final escurrimos en un colador fino.

Una vez escurrida la cebolla se procede a rellenar  las empanadillas con la cebolla por debajo y una loncha del queso y freir.Puede admitir variantes como añadir uvas o ciruelas pasas o incluso manzana reineta incluso para sustituir al queso para el q no le guste.

Y éste es el resultado final,riquíiisimas.