COPAS DE MASCARPONE Y BIZCOCHITOS

COPAS DE MASCARPONE Y BIZCOCHITOS

INGREDIENTES:( PARA HACER 4 COPAS )

 

-         200 gramos de queso mascarpone

-         1 yogur griego (125 gramos)

-         4 bizcochitos All-Bran de fruta y fibra (160 gramos en total)

-         6 cucharadas de mermelada de frutas del bosque

-         2 cucharadas de almendra crocanti (almendra tostada caramelizada)

-         2 cucharadas de azúcar (unos 40 gramos)

 

ELABORACION:

Lo primero será preparar la crema de mascarpone: Poner en un cuenco el queso mascarpone, el yogur griego y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que notes que se ha disuelto todo el azúcar.(Opcional: Si quieres que te queden unas copas bonitas lo mejor es meter la crema de mascarpone en una manga pastelera pero no es imprescindible ya que también puedes rellenar las copas con una cuchara.)

Coger  medio bizcochito All-Bran y desmenúzalo con los dedos sobre un cuenco. Añadir el bizcochito desmenuzado en el fondo de una copa y presionar bien.

Ahora añadir un poco de la crema de mascarpone y con una cuchara aplana la superficie para que quede igualada.

Luego añadir una cucharada de mermelada y nivelar también la superficie con una cuchara.

 Desmenuzar la otra mitad del bizcochito y la añadimos a la copa. Presionar con cuidado para que quede nivelado.

Añadir una capa más de crema mascarpone y también media cuchara de mermelada repartida desde el centro hacia afuera.

Rematar con las almendras crocanti.

Repite el proceso con todas las copas y listo.